酥炸茄盒好吃有技巧,厨师长教你如何制作茄盒,选用茄

发布日期:2020-05-30 01:01   来源:未知   阅读:

茄子是我们日常生活中经常吃的蔬菜,不仅营养丰富,口味独特,而且茄子的种类有很多种,我们常见的一般就是绿蒂和紫蒂的长条茄子,其实看似都是长条茄子,但是其特点各有不同,比如紫蒂茄子肉质软嫩,比较适合做烧茄子,青蒂茄子肉质密度高,比较适合做炸茄盒,所以购买茄子时要注意区分茄子的性质。今天给大家分享的就是用青蒂茄子制作茄盒的做法。

下面一起来看做法;【酥炸茄盒】??特点:外层酥脆、馅芯味美、简单易做、一看就会。

【所需食材】:茄子、五花肉、葱、姜、花椒粉、盐、味精、食用油。

??开始制作??

①.五花肉清洗干净切片后,用刀剁成肉馅或者是放入绞肉机绞成肉馅,取出放入大碗内。

②.接下来把葱姜去老皮洗净,葱姜切末,尽可能的切细一点,切好后一起放入肉馅碗中,加入胡椒粉、食盐,味精、花椒粉、生抽酱油顺一个方向搅拌均匀至上劲。??(搅拌肉馅时,可以加入少许清水、一个鸡蛋和少许的干淀粉,这样可以使肉馅更加的滑嫩鲜香。)